Sto je meso !
Ishrana predstavlja najslozeniji,najdublji i najsofisticiraniji odnos izmedju covjeka i prirode.Zasigurno jedno od najvecih i najslozenijih iskusenja,ako ne i najvece u fenomenu ljudske ishrane predstavlja zivotinjsko meso,stoga i nije tesko shvatiti zasto postoji tako mnogo razlicitih i kontradiktornih poimanja.
Vrijeme je definiralo da govedje meso,kao sekundarna hrana,biva kompatibilno principima ljudske ishrane iskljucivo kroz fenomen fermentacije mesa.
Zbog esencijalnih vrijednosti hem-zeljeza za ljudski organizam,fermentirano meso govedine,hranjene prirodnim organskim travama,zasigurno predstavlja najvisi domet svih svjetskih ozbiljnih mesarskih institucija.
Daleko najvece iskusenje i izazov velikih majstora mesarskog i gastronomskog zanata ogleda se iskljucivo u savladavanju tajni fermentacije,pretvarajuci tako sirovo govedje meso u sveukupnu sljubljenost mekoce,njeznosti,socnosti,ukusnosti,aromaticnosti i optimalne probavljivosti,dakle u istinsku umijetnost gurmanskog dozivljaja.
Darko Skradinjanac,Filozofija Ishrane
Nasa specijalizirana tvrtka osnovana je sa ciljem da tajne fermentacije govedjeg mesa priblizi svakodnevnoj trpezi.Zelja nam je da nasim asortimanima govedjih fermentiranih stekova iz raznih djelova svijeta predstavimo majstorska umijeca drevnog mesarskog zanata i time doprinesemo u stvaranju ,kako istinskog gurmanskog dozivljaja , tako i postizanju optimalnog zdravlja.
Miso Pesic ,vlasnik tvrtke
